Station 1
Kräutergarten
Frische Wiesenkräuter und knusprig getrocknetes Heu sind Bestandteile des Futters unserer Kühe. Bei der Fütterung der Tiere wird natürlich strengsten darauf geachtet, dass der Boden schonend und mit Sorgfalt bearbeitet wird. Nur so entsteht gute Milch!

Station 2
Heustadel
Im Sommer ist die Arbeit am Hof besonders anstrengend. Die Felder müssen bearbeitet und das frische und saftige Gras muss geerntet werden. Nach wenigen Tagen kommt das getrocknete Heu in den Heustadel und wartet dort darauf, an die Kühe verfüttert zu werden.

Station 3
Die Kuh
Eine Kuh gibt im Schnitt ca. 20-30 Liter Milch, abhängig von der Rasse, dem Futter und vielen weiteren Faktoren. Wichtig dabei ist der liebevolle Umgang mit dem Tier, eine schonende Art zu Melken und die Leidenschaft am Bauersein.

Station 4
Milchkannen
Einige Bauern hier in der Umgebung leben hoch oben und haben nur kleine Mengen Milch. Damit der Milchwagenfahrer nicht zu jedem einzelnen hinfahren muss, bringen die Bauern die Milchkannen zu den Sammelstellen. Dort warten diese, bis sie immer zur gleichen Zeit abgeholt werden.

Station 5
Tankwagen
Unsere Milchwagenfahrer bringen täglich die Milch frisch in den Milchhof Sterzing. Nach eingehender Kontrolle der Qualität wir die Milch in die Tanklager gepumpt, wo die Milch darauf wartet, zu leckerem Joghurt verarbeitet zu werden.

Station 6
Fermentation
Die Milch wird primär pasteurisiert, homogenisiert und dann zusammen mit den Bakterien in die Reifetanks gegeben. Dabei arbeiten die Bakterien ca. 6 bis 10 Stunden bei einer Temperatur zwischen 30 und 35°. Das Joghurt wird dadurch von Stunde zu Stunde cremiger.

Station 7
Der Geschmack
Naturjoghurt wird direkt nach der Fermentation abgefüllt. Doch wie kommt die Frucht in den Becher? Leckere Fruchtzubereitungen werden untergemischt und verfeinern so den Geschmack des Joghurts. Es entstehen die verschiedensten Kreationen. Vom klassischem Erdbeerjoghurt bis hin zum exotischem Mango-Vanillejoghurt. Da ist für jeden was dabei!

Station 8
Lieferwagen
Nun aber schnell, der Joghurt muss raus in den Supermarkt! Dabei wird der Joghurt auf Paletten direkt in den LKW gehoben. Gekühlt erreichen die Joghurts alle Regionen Italiens, aber auch Deutschland, Österreich. Sogar bis nach Hongkong wird das Sterzinger Joghurt geliefert!

Station 9
Rastplatz
In der Ruhe liegt die Kraft. Der Joghurt wird im Kühlregallager bei ca. 4 Grad langsam runtergekühlt und darf 20 Stunden ruhen. Dabei wird der Joghurt cremig und aufregend frisch. Während dieser Pause kontrolliert unser Labor auch die Qualität der hergestellten Produkte.

Station 10
Roboter auf Schienen
Unser Roboter auf der Schiene bringt die gekühlten Joghurts vollautomatisch direkt in das große Logistikzentrum. Dort werden die Paletten für den Versand vorbereitet, zusammengesellt und kontrolliert. Bei einer Temperatur von 4-6 C° bleiben die Joghurts schön gekühlt.

Station 11
Unsere Produkte
Die Produktpalette des Milchhofes Sterzing ist bunt gemischt. Nicht nur unzählige verschiedene Geschmackssorten, sondern auch verschiedene Größen und Verpackungen gibt es zu entdecken. Joghurts mit viel und weniger Fett, mit und ohne Zucker, sogar ein Joghurt im Glas gibt es. Findest Du es?

Station 12
Der Milchhof Sterzing
Bereits seit 1884 gibt es den Milchhof Sterzing. Ursprünglich als Dampfmolkereigenossenschaft im Stadtzentrum von Sterzing gegründet, zählt der Milchhof Sterzing aktuell 600 Mitgliedsbauern und hat den Standort seit den 70er Jahren nun hier auf der grünen Wiese etwas außerhalb der Stadt.